de Temporada
En DELEITE SABOR A LA MEDIDA, nos especializamos en la comida de temporada
PAELLA VALENCIANA
Platillo de origen español, su nombre proviene del latín patella, que significa sartén (que es la forma en que se prepara). Es un platillo muy famoso integrado con diversos ingredientes: Arroz, carne de pollo, conejo, cerdo, salchichas de ternera, camarones, ostras, mejillones, jaiba, calamar, pimientos, ejotes tomates, judías verdes, aceite, azafrán, ajo, romero (optativo), pimentón, sal y agua.
TAMALES
Nuestros tamales son mezcla la masa tradicional con arroz remojado y molido, tenemos los Salados: que se rellenan con carne de res o cerdo, pollo con mole, frijol con queso blanco y se condimentan con almendras, pasas, aceitunas, cebolla y especias. Tenemos los Dulces de piña, nutella, Frutos rojos con queso crema.
COCHINITA en PIBIL
La cochinita en pibil era un platillo que se degustaba cada 2 de noviembre durante el llamado “Hanal Pixan” – la comida de las almas. Contiene dentro de sus ingredientes hojas de plátano, carne de puerco, achiote (que nosotros preparamos de forma artesanal), naranja, vinagre y diversos condimentos, pero con uno de sus distintivos que es su salsa habanera con cebollita.
CHILES
Una receta espectacular a base de frutas, carne de res y muchas semillas (piñón rosa y blanco, nuez, avellanas, nuez de la India y almendras). Bañada con la receta especial de nuez de Castilla y quesos. Y como toque, una buena cantidad de Granada desgranada a mano.